Erythritol vs stevia vs mwàn fwi
Eritritolse pwodwi pa idrolize lanmidon mayi nan glikoz, ak Lè sa a, fèrmante glikoz lè l sèvi avèk ledven oswa chanpiyon. Kontrèman akstvyaoswamwàn fwi, eritritol mwens dous pase sik. Li' s apeprè 70% dous tankou sik, kidonk li' pi fasil ranplase eritritol pou sik nan yon rapò 1: 1, san yo pa akablan ti boujon gou ou.
Ki sa ki stvya?Stevia se yon sik zewo-kalori ki te vin popilarite nan deseni ki sot pase yo kèk. Li se 200-400 fwa pi dous pase sik e li gen zewo kalori. Li ka jwenn nan likid, poud, oswa fòm granules.
Stevia ale pa plizyè non mak, tankou Truvia, Stevia nan kri a, oswa PureVia.
Stevia, lè vann kòm yon sik, se aktyèlman yon ekstrè soti nan plant la stvya Stevia rebaudiana. Fèy stvya pi pa FDA apwouve kòm yon sik nan Etazini yo, men yo ka toujou itilize nan manje oswa lòt pwodwi konsomasyon kòm yon sipleman dyetetik.
Ki kote stevia soti?Stevia ekstrè soti nan izole konpoze sa yo dous-gou glikozid nan fèy la stvya. Byen lwen, konpoze ki pi komen yo itilize se "rebaudioside A" (menm si pi plis ak plis manifaktirè yo ap chèche nan "rebaudioside M").
Kouman dous se stvya? Stevia se 200-400 fwa pi dous pase sik.
Konbyen kalori stevia genyen? Stevia gen zewo kalori, kòm opoze a sik regilye a 4 kalori pou chak gram.
Kouman se stvya te fè? Stevia se te fè pa izole sèten konpoze dous-gou soti nan fèy la stvya. FDA te apwouve sik stevya kòm "jeneralman aksepte yo dwe san danje" (GRAS) kòm yon sik entansite segondè.
Kouman yo klase stvya? Anpil klase stvya kòm yon "edulkoran roman". Stevia soti nan yon sous natirèl, men manifaktirè yo gen nan pwosesis stvya a fè l 'nan sik la nou konnen. Li pa teknikman yon sik natirèl, men li se pa yon sik atifisyèl, swa. Se poutèt sa moun refere a stvya kòm yon "edulkoran roman", jis tankou ekstrè fwi mwàn.
Èske stvya gen eritritol? Stevia pa gen eritritol. Sepandan, mak sèten tankou Truvia, stvya nan kri a, ak pi Via tout gen ekstrè stvya ak eritritol pou yon gou plis "sik ki tankou".
Benefis Sante nan stvya
Zewo-kalori
Chalè ki estab jiska 200 ° Sèlsiyis
Plant-souse
Antioksidan
Antimikwòb
Antikanse
San danje pou dyabetik ak sou rejim alimantè keto a (osi lontan ke pwodwi stvya a pa gen ajan bulking ki afekte glikoz nan san, tankou dextrose oswa maltodextrin)
Vasodilatateur (ka diminye tansyon)
Efè segondè nan stvya
Gou anmè kou fièl
Dyurèz
Ka afekte fètilite gason
Eritritol
Ki sa ki eritritol?Erythritol se yon alkòl sik (polyol) ki gen prèske zero kalori e ki 70% dous tankou sik tab (sikwoz).
Sik alkòl (tankou eritritol, ksilitol, sorbitol, ak maltitol) ka itilize kòm aditif manje oswa sik. Pou egzanp, eritritol se engredyan prensipal la nan sik la Swerve epi yo itilize nan mak anpil nan chiklèt ak krèm glase.
Kouman dous eritritol? Eritritol se 60-70% dous tankou sik. Sa vle di ou ka bezwen sèvi ak yon ti kras pi gwo volim nan eritritol vs sik yo ka resevwa ki dous menm.
Konbyen kalori eritritol genyen? Eritritol gen 0.2 kalori pou chak gram, ki se jis 5% nan kalori yo nan sik. Si w ap swiv glusid nèt, tankou sou rejim alimantè a keto, eritritol ka soustraksyon nan glusid total.
Ki kote eritritol soti?Erythritol ka jwenn nan anpil fwi ak legim.
Kouman yo fè eritritol?Komèsyal eritritol se souvan te fè soti nan lanmidon mayi enzymatik idrolize. Sa kreye glikoz, ki se lè sa a fèrmante nan eritritol.
Kouman yo klase eritritol?Eritritol se yon alkòl sik, ki vle di li gen yon estrikti molekilè ki sanble ak tou de sik ak alkòl. "Sik alkòl" se yon kalite altènatif sik ki gen ladan eritritol, ksilit, ak yon ti ponyen nan lòt moun.
Èske eritritol natirèl oswa atifisyèl?Eritritol yo jwenn nan lanati, pandan ke li kapab tou kreye atifisyèlman. Li klase kòm yon alkòl sik.
Benefis Sante nan eritritol
Glisemi endèks nan 0
Trè ba-kalori: 0.2 kalori pou chak gram
Chalè ki estab jiska 160 ° Sèlsiyis
Ti pa gen okenn gou
San danje pou dyabetik
San danje pou yon rejim ketogene
Antioksidan
Efè segondè nan eritritol
Lè ou konsome twòp eritritol oswa nenpòt alkòl sik, li ka mennen nan efè segondè gastwoentestinal:
Gonfleman
Gaz
Dyare (efè laksatif)
Dezòd bakteri zantray
Èske eritritol gen yon gou? Erythritol gen ti kras pa gen okenn gou.
Ksilit
Ki sa ki ksilitol?Ksilit se yon alkòl sik natirèl li te ye pou benefis sante nan bouch li nan anpeche dan pouri. Li ka menm ankouraje sante iminitè.
Endèks glisemi Xylitol a se 13, ki se dezyèm pi wo a nan alkòl yo sik, men yo toujou byen lwen pi ba pase sik.
Kouman dous se ksilit?Xylitol se sou tankou dous tankou sikwoz - 95% a 100% dous.
Konbyen kalori ksilit genyen?Xylitol gen 2.4 kalori pou chak gram, pi bon pase sik ki gen 4 kalori pou chak gram.
Ki kote ksilit soti?Xylitol rive natirèlman nan anpil fwi ak legim. Komèsyal ksilit se nòmalman yon byproduct nan mayi, ble, oswa jape pyebwa sèten. ("Xyl-" vle di bwa, yo te rele apre jape pye bwa a ki ksilitol te orijinèlman souse soti nan.)
Kouman yo fè ksilit?Komèsyal ksilitòl fèt pa ekstrè polimè ksilan nan jape pyebwa oswa dechè plant, ki idrolize, Lè sa a, idrogenate.
Kouman yo klase ksilit?Ksilit se yon alkòl sik. Menm si li jwenn nan lanati, ekspè klase ksilit kòm yon alkòl sik, pa yon sik natirèl tankou Nectar agav oswa siwo erab.
Èske eritritol gou tankou ksilitol?Erythritol ak ksilitol gou menm jan an, men ksilitol se pi dous pase eritritol gram-pou-gram.
Yon nòt enpòtan: Malgre ke moun tolere ksilitol byen, ksilitol se toksik pou chen. Sistèm dijestif kanin lan panse ksilit se sik, kidonk li ogmante nivo ensilin pou absòbe sik nan san an. Depi pa te gen okenn sik aktyèl, nivo glikoz nan san yon chen pral Lè sa a, gout danjerezman ba. Ipoglisemi sa a ka lakòz lanmò.
Benefis Sante nan ksilit
Glisemi endèks nan 13 soti nan 100
Ba kalori
Chalè ki estab jiska 216 ° Sèlsiyis
Pa gen gou
Ankouraje sante iminitè
Anpeche kavite yo
Efè segondè nan ksilit
Gonfleman
Gaz
Dyare
Pwoblèm ak bakteri zantray
Toksik pou chen
Kalori, glisemi endèks, ak dous
Anba la a se yon tab itil konpare kalori, endèks glisemiik, ak dous nan stvya, eritritol, ak ksilit.
Kalori pou chak gramGlisemi endèks (soti nan 100)Dous (% sik)
Stevia0020,000% – 40,000%
Eritritol0.240-170%
Ksilit2.47-13100%
Ou ap remake stvya se anpil fwa pi dous pase sik, ki se poukisa ekstrè stvya se souvan dilye ak / oswa ajoute nan manje an ti kantite.
Erythritol vs Stevia boulanjri
Stevia ak erythritol ka tou de dwe itilize kòm yon altènativ a sik tab. Sepandan, gen sèten bagay ki dwe konsidere anvan ou itilize yo nan kwit manje.
Fòm nan granules nan eritritol oswa stvya ta ka lakòz pwoblèm lè yo itilize nan boulanjri. Yo gen tandans pran plis tan yo fonn. Simonte obstak sa a, yo rekòmande fòm an poud nan eritritol oswa stvya likid.
Depi eritritol gen 60-80% nivo dous konpare ak sik tab, li rekòmande ke kantite lajan an nan sik yo dwe itilize yo dwe ogmante, sou 1.3 fwa plis. Pou stvya, li rekòmande pou konnen nivo konsantrasyon an anvan ou konvèti li nan sik. Kòm li vini nan yon varyete de fòm pou itilize komèsyal stvya se pi difisil yo itilize nan kwit manje. Enpòtan sonje ke, stvya pa travay byen ak engredyan ki natirèlman anmè kou fièl, tankou chokola nwa jan li anplifye gou anmè a.
Eritritol ak stvya ta ka tou de gen yon gou dous, men gou aktyèl yo se byen lwen soti nan gou a nan sik tab. Kòm mansyone pi wo a, gen kèk moun ki ta ka jwenn stvya gen yon gou anmè kou fièl. Eritritol, nan lòt men an, pa gen menm sansasyon nan bouch tankou sik tab, menm jan li bay yon sansasyon refwadisman nan bouch la.
Erythritol vs gou Stevia
Ranplase Sikritri
Erythritol gen yon endèks glisemi nan zewo ak yon valè kalorik nan 0.2 kalori pou chak gram, esansyèlman fè li noncaloric. Sa a edulkoran te fè atravè fèmantasyon soti nan glikoz ak sikwoz yo kreye yon pwodwi ki' s sou 70 pousan dous tankou sik.
Erythritol se youn nan sik ki pi popilè altènatif nan sikwoz nòmal ki baze sou sik kòm li pa gen okenn gou ak melanje byen ak lòt manje. Gen' pa bezwen kreye resèt espesifik lè l sèvi avèk eritritol - jis swap li pou kantite lajan ekivalan a sik.
Erythritol se yon polyol, yon kalite idrat kabòn ki difisil pou kò ou dijere epi kidonk elimine nan pipi. Depi sistèm dijestif ou ka' t absòbe eritritol, twòp ka lakòz efè segondè gastwoentestinal; sepandan, sa yo se minim an konparezon ak lòt sik altènatif oswa atifisyèl.
Sik sa a' mank de efè segondè ak gou vle di ke eritritol ka ranplase pou sik pi bon pase pifò lòt altènativ a sikwoz estanda sik. Li tou aji kòm yon antioksidan epi li ka amelyore sante nan bouch pa anpeche kwasans bakteri. Inconvénient prensipal la eritritol se ke li difisil ak koute chè yo pwodwi, konpare ak lòt sik altènatif, ki gen ladan lòt polyol.
Stevia: Plant oswa edulkoran?
Stevia se yon edulkoran altènatif ki soti nan plant sid-ameriken Stevia rebaudiana, yon kalite tounsòl. Jou sa yo, stvya grandi nan tout mond lan nan peyi tankou Paragwe, Kenya, Lachin ak Etazini yo. Li mande pou anpil ti peyi, dlo ak enèji yo grandi, fè li yon rekòt ekolojik zanmitay ak abòdab ki ka grandi nan pi fò nan mond lan.
Mo stvya a anjeneral refere a sik ki soti nan plant stvya a, olye ke yon mak oswa pwodwi egzak. Stevia te sèlman popilè pou 50 dènye ane yo, ki fè li yon edulkoran altènatif san patipri nouvo. Li te montre yo gen benefis sante pozitif, ki gen ladan bese san presyon ak fè li pi fasil pou moun ki gen dyabèt amelyore estati nitrisyonèl yo.
Stevia prensipalman gen glikozid steviol, ki ka itilize pou fè yon sik 10 a 15 fwa dous tankou sik regilye. Sepandan, pwodwi vann kòm stvya pouvwa tou, al gade nan ekstrè segondè-pite fèy stvya, ki ka jiska 400 fwa dous tankou sik regilye. Glikoz stevyol espesifik ki ka kreye sik entansite ki wo tankou:
Stevioside: 150 a 300 fwa dous tankou sik
Rebaudioside A: 200 a 400 fwa dous tankou sik
Rebaudioside B: 300 a 350 fwa dous tankou sik
Rebaudioside C: 50 a 120 fwa dous tankou sik
Rebaudioside D: 200 a 300 fwa dous tankou sik
Rebaudioside E: 250 a 300 fwa dous tankou sik
Rubusoside: 110 fwa dous tankou sik
Steviolbioside: 100 a 125 fwa dous tankou sik
Dulcoside A: 50 a 120 fwa dous tankou sik
Erythritol vs Stevia pou dyabetik
Gen kèk sik atifisyèl ki di "sik-gratis" oswa "dyabetik-zanmitay," men rechèch sijere sik sa yo aktyèlman gen opoze a nan efè.
Kò ou reponn a sik atifisyèl yon fason diferan pase sa li fè sik regilye. Atifisyèl sik ka entèfere ak gou kò ou aprann. Sa ka konfonn sèvo ou, ki pral voye siyal ki di ou manje plis, sitou plis manje dous.
Edulkoran atifisyèl ka toujou ogmante nivo glikoz ou
Yon etid 2016 te wè moun ki gen pwa nòmal ki te manje plis sik atifisyèl te gen plis chans pou yo gen dyabèt pase moun ki te twò gwo oswa obèz.
Yon lòt etid 2014 te jwenn ke sik sa yo, tankou sakarin, ka chanje konpozisyon bakteri zantray ou. Chanjman sa a ka lakòz entolerans glikoz, ki se premye etap la nan direksyon pou sendwòm metabolik ak dyabèt nan granmoun.
Pou moun ki pa devlope yon entolerans glikoz, sik atifisyèl ka ede avèk pèdi pwa oswa kontwòl dyabèt. Men, chanje sa a ranplasman sik toujou mande pou jesyon alontèm ak konsomasyon kontwole.
si w ap panse a ranplase sik regilyèman, pale ak doktè ou ak dyetetik sou enkyetid ou yo.
Erythritol vs Stevia gou
Pa gen okenn gou anmè kou fièl. Ou pa menm ka di sa a pa sik. Seryezman? Erythritol se yon sik natirèl ki te jwenn nan fwi, legim, fwomaj e menm yogout. Li souvan jwenn nan yon pwosesis kiltive oswa fèmantasyon, ki se ka a ak eritritol la nan Swerve kòm byen ke ZSweet-youn nan sik yo zewo-kalori premye melanje eritritol ak engredyan natirèl yo kreye yon fasil-a-itilize, fasil-a -digest altènativ a sik.
Ki pi bon: stvya, eritritol, oswa ksilit?
Gen avantaj pou stvya, eritritol, ak ksilit. Okenn moun pa pi bon pase yon lòt, men konnen benefis ki genyen nan chak ka ede w deside ki pi bon pou plan inik manje ou.
Ekstrè stvya se yon antioksidan jiska 400 fwa pi dous pase sik, men li pa gen okenn kalori kidonk li bon pou rejim ki pa gen anpil kalori ak ki pa gen anpil karb. Stevia gen yon endèks glisemi 0, kidonk li an sekirite pou dyabetik. Malerezman, stvya gen yon gou.
Erythritol se yon alkòl sik antioksidan ki gen nòmalman pa gen okenn kalori ak yon endèks glisemi ant 0 ak 1. Erythritol se aktyèlman yon engredyan nan pwodwi ki pi komèsyal stvya. Tout alkòl sik ka lakòz gonfleman oswa dyare si konsome nan gwo kantite.
Ksilit se yon alkòl sik ki ka ede anpeche kavite. Xylitol se jis tankou dous tankou sik, men ak sèlman 60% nan kalori yo. Sepandan, ksilitol vini ak efè segondè potansyèl alkòl sik (gastwoentestinal detrès) e li toksik pou chen.
Sa yo sik altènatif yo tout an sante pase sik atifisyèl tankou sukraloz (Splenda) ak aspartame (egal). Se pa sèlman ti boujon gou ou yo ki pral di ou mèsi pou itilize stvya, eritritol, oswa ksilitol - tout kò ou ap remèsye ou.
Pou stevia esansyèl, poud fwi mwàn,Erythritol poud, tanpri kontakte nou nan imèl:herbext@undersun.com.cn
Referans: https: //exoprotein.com/blogs/nutrition/best-natural-sweeteners
https://cleanplates.com/everyday-cooking/healthy-pantry/erythritol-vs-stevia/
https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.livestrong.com/article/497773-erythritol-vs-stevia-vs-xylitol/
https://www.healthline.com/health/type-2-diabetes/diabetes-stevia
https://www.newhope.com/blog/you-say-stevia-i-say-erythritol
