Antosyanin Koulè
Anthocyanins (tou anthocyans; ki soti nan grèk: ἄνθος (anthos)" flè" ak κυάνεος / κυανοῦς kyaneos / kyanous" ble fonse") se dlo-idrosolubl vakyol pigman ki, tou depann de pH yo, ka parèt wouj, koulè wouj violèt, ble oswa nwa. Plant manje ki rich nan antosyanin gen ladan blueberry a, Franbwaz, diri nwa, ak soya nwa, nan mitan anpil lòt moun ki wouj, ble, koulè wouj violèt, oswa nwa. Gen kèk nan koulè yo nan fèy otòn yo sòti nan antosyanin.
Antosyaninfè pati yon klas paran nan molekil yo rele flavonoid sentetize atravè chemen fenilpropanoid la. Yo rive nan tout tisi plant ki pi wo yo, ki gen ladan fèy, tij, rasin, flè, ak fwi. Antosyanin yo sòti nan antosyanidin lè yo ajoute sik. Yo san odè ak modera dur.
Malgre ke apwouve nan koulè manje ak bwason nan Inyon Ewopeyen an, antosyanin yo pa apwouve pou itilize kòm yon aditif manje paske yo pa te verifye kòm san danje lè yo itilize kòm manje oswa engredyan sipleman. Pa gen okenn prèv definitif ki antosyanin gen nenpòt efè sou byoloji imen oswa maladi.
Antosyanin Absòpsyon Koulè
Antosyanin yo se pigman idrosolubl ki pwodui atravè chemen flavonoid nan sitoplasm selil plant ki gen koulè pal la. Atachman molekil sik la fè yo patikilyèman idrosolubl nan sèv vakyòl la, kote molekil sa yo estoke ... .. yon fwa yo lanse. Sa yo responsab pou koulè woz-wouj pifò petal flè, pifò fwi wouj (tankou pòm) ak prèske tout fèy wouj pandan otòn lan. Antosyanin absòbe limyè nan longèdonn yo ble-vèt, sa ki pèmèt longèdonn wouj yo gaye nan tisi plant yo pou fè ògàn sa yo vizib pou nou tankou wouj.
Manje antosyanin
Antosyanin yo se pigman plant ki montre montre-kanpe antioksidan ak anti-enflamatwa pouvwa. Isit la se lis la nan manje ki ofri konsantrasyon ki pi wo nan antosyanin pou chak pòsyon. Pou pi bon rezilta, mete manje sa yo nan rejim alimantè ou regilyèman.
Korint nwa
Mitil
Mur
Chou wouj
Prunye nwa
Wouj radi
Franbwaz wouj
Paske syans sot pase yo endike ke antosyanin ka ofri benefis inik pou poumon yo, syantis Hopkins John a deside mennen ankèt sou pi lwen. Antosyanin yo trè konpoze antioksidan ak anti-enflamatwa ki bay briyan koulè wouj violèt / ble nan plant ki baze sou manje.
Pou etid sa a, 463 granmoun te gen rejim yo ak fonksyon nan poumon ak anpil atansyon evalye nan 2002 ak Lè sa a, ankò nan 2012. Chèchè Lè sa a, gwoupe matyè yo etid nan kwartil ki baze sou konsomasyon dyetetik yo nan manje ki gen anpil nan pigman antosyanin. Relatif nan etid sijè rapòte konsomasyon ki pi ba nan manje antosyanin, moun ki konsome pi plis la (kwartil anwo a) ki gen eksperyans siyifikativman mwens n bès nan fonksyon nan poumon yo sou peryòd la etid 10-ane.
Antosyanin pigman nan plant yo
Antosyanin se yon gwoup pigman polifenolik ki omniprésente yo te jwenn nan Peyi Wa ki plant. Nan plant yo, antosyanin jwe yon wòl pa sèlman nan repwodiksyon, pa atire polinizè ak dispersè grenn, men tou, nan pwoteksyon kont divès kalite estrès abyotik ak byotik.
Antosyanin nan fèy yo
Antosyanin diminye chaj oksidatif nan yon fèy tou senpleman pa filtre limyè jòn-vèt, depi majorite nan oksijèn reyaktif nan selil plant yo sòti nan eksitasyon nan klowofil. Antosyanin yo se, nan adisyon, ekselan chasè nan radikal gratis.
Legim antosyanin
Antosyanin bay fwi ak legim yon koulè ble-koulè wouj violèt. Antosyanin ka gen benefis antioksidan ak anti-aje e yo ka menm amelyore memwa. Fwi ak legim komen ki rich nan antosyanin gen ladan ramase, rezen nwa, rezen chèch, mur, prunye, chou koulè wouj violèt, berejenn, koulè wouj violèt chou ak pòmdetè koulè wouj violèt.
Anthocyanin estrikti
Fòmil anpirik pou ion flavylium nan antosyanin se C15H11O + ak yon pwa molekilè nan 207.24724 g / mol. Nan lòt men an, antosyanin yo se fòm glikozilat nan antosyanidin. Bon konjige antosyanin yo lakòz plant wouj, ble, ak koulè wouj violèt.
Poukisa Anthocyanins chanje koulè
Koulè antosyanin yo depann de pH solisyon an. Sa a se paske nan estrikti a molekilè nan antosyanin ki gen yon nati iyonik. Nan kondisyon asid, kèk nan antosyanin yo parèt wouj. Antosyanin gen yon Hue koulè wouj violèt nan pH net pandan y ap koulè a chanje nan ble nan yon kondisyon pH ogmante.
Ki koulè Anthocyanin absòbe
Antosyanin absòbe limyè nan longèdonn yo ble-vèt, sa ki pèmèt longèdonn wouj yo gaye nan tisi plant yo pou fè ògàn sa yo vizib pou nou tankou wouj.
Pou antosyanin esansyèl, kontakte nou nan imèl:herbext@undersun.com.cn
Referans: https: //en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin
https://harvardforest.fas.harvard.edu/leaves/pigment
https://drannwellness.com/foods-highest-in-anthocyanins-in-order-from-most-to-less/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1082902/
https://www.sharecare.com/health/antioxidants/fruits-vegetables-rich-in-anthocyanins