Avwàn -glucan-manje aditif
Avwàn -glucansolisyon gen karakteristik viskozite segondè, kidonk li gen valè aplikasyon potansyèl nan devlopman epesè manje fonksyonèl ak jèl. Wang Haibo ak lòt moun te pran pite avwàn -glucan kòm objè rechèch la, epi envestige pwopriyete likid ak pwopriyete viscoelastic avwan -glucan nan diferan konsantrasyon, diferan pwa molekilè relatif, ak anviwònman solisyon diferan lè l sèvi avèk rheometers dinamik. Etid yo montre ke pi gwo pwa molekilè avwan -glucan ak pi wo konsantrasyon solisyon an, karakteristik konpòtman gluan likid la redwi ak karakteristik konpòtman elastik yo amelyore; ogmante tanperati a ka fè tou de viskozite a ak konpòtman elastik nan avwan -glucan likid Li piti piti febli, ki bay yon baz teyorik pou devlopman ak itilizasyon avwan -glucan nan epesè manje fonksyonèl ak jèl. avwan an poud pou ti bebe yo, yon estabilize konpoze ki konpoze de ekstrè avwan -glucan ak CMC, guar, elatriye, te ajoute nan fòmil debaz krèm glase nan pwopòsyon diferan, epi yo te etidye viskozite, pousantaj ekspansyon, ak rezistans nan likid krèm glase. Enfliyans fizyon ak karakteristik sansoryèl. Rezilta yo montre ke adisyon nan avwan -glucan nan krèm glase ka siyifikativman ogmante pousantaj ekspansyon ak viskozite nan krèm glase ak ogmante rezistans k ap fonn li yo. Se poutèt sa, avwàn -glucan ka itilize kòm yon estabilize nan pwodiksyon krèm glase. Anplis de sa, avwan -glucan gen bon dlo-kenbe ak lwil oliv-kenbe pwopriyete, epi yo ka ajoute nan pwodwi vyann. Fòmil la nanekstrè avwan -glukan2.5g, lanmidon 2.5g, ak karagenan 2.0g (ki baze sou 250g) yo itilize pou fè vyann kochon mens. Vyann mens farin avwàn yo jwenn gen bon kalite sansoryèl, juicy ak elastik, epi li gen bon gou. Bran avwàn gen yon gwo kantite antioksidan, ki ka itilize kòm antioksidan natirèl. Ajoute nan sosis la ka pa sèlman anpeche oksidasyon ak ransid lwil oliv sosis, men tou, gen fonksyon swen sante, ki satisfè kondisyon yo nan vèt manje ak sante. Pwoteyin avwàn ka itilize kòm yon èd gou pou pwodwi byè lager espesyal. Ajan yo itilize nan endistri enplikasyonJwi a.Tanpri, ezite kontakte nou oswa voye yon imèl bayherbext@undersun.com.cn
