ki sa ki ekstrè kokniy
ÈKSÈ KOCHINEALse yon lank natirèl izole nan ensèk fi kokniy (Dactylopius coccus Costa).
Yon ekstrè ak yon fòs koulè segondè.
Dyeing natirèl& Enpresyon twal : Ekstrè sa a ka itilize pou lank nenpòt fib ki te deja mordans ak alun ak krèm tartr oswa gallnut. Tout koulè ki kapab lakòz yo gen bon limyè ak lave. Wouj gwo twou san fon, carmine ak koulè wouj violèt depann sou fòmil la.
Fine Arts, lwazi ak dekorasyon: Kochniyaj ka itilize tou pou penti amann ou, aquarelle ak lank natirèl.
Ki sa ki ekstrè kokniy yo itilize nan
Kochniy ale nan diferan non sou etikèt manje ak kosmetik: kokniy, karmin, asid karminik, Natirèl Wouj 4, oswa E120. Ou ka sezi kote ou jwenn li-li bay koulè sosis ak krab atifisyèl, osi byen ke patisri woz. Anpil yogout ak ji sèvi ak kokniy, epi li komen nan lipsticks ak ront. Li' konsiderableman estab pandan kwit manje, lè w konjele, oswa nan yon anviwònman asid, sa ki fè li pafè pou fabrikasyon.
Ki sa ki gen ekstrè kokniy
Lòt moun pa vle manje kochniy akòz enkyetid etik oswa relijye (ensèk yo pa konsidere kòm kosher). Sepandan, si ou se vrèman konsène sou manje oswa lè l sèvi avèk pwodwi ki gen kokniy, w ap oblije li enprime amann sou yon anpil nan pwodwi yo. Men yon ti lis atik ki ka genyen koloran ki sòti nan kokniy:
Vyann ak pwason jele (egzanp vyann krab atifisyèl)
Bwason gaz, bwason fwi, bwason enèji, ak melanj bwason an poud
Yogout, krèm glase ak bwason ki baze sou letye
Sirèt, siwo, popsicles, fouraj ak chiklèt
Fwi nan bwat ki gen ladan seriz ak konfiti
Soup dezidrate ak nan bwat
Sòs tomat
Gen kèk diven ak likè (Malerezman, dapre Wikipedya, apati 2006 yo pa itilize Carmine ankò pou bay aperitif Italyen Campari koulè wouj fonse diferan li yo)
Lipstick, pompier, ront, polish klou, ak lòt atik kosmetik
Grenn, odè ak siwo yo itilize nan endistri pharmaceutique
Èske ekstrè kokniy pa bon pou ou
Akote de wòl li kòm yon alèji, kokniy pa gen okenn risk pou sante konnen, byenke moun ki kenbe kosher oswa ki chwazi pa manje pwodwi bèt yo pral vle kenbe distans yo. Anplis de sa nan manje, kochniy yo itilize kòm yon lank nan pwodui kosmetik, ki gen ladan lipstick, e omwen yon moun te rapòte yon reyaksyon alèjik grav nan yon lank kochniy ki itilize nan yon kouch grenn. [9 pi etranj alèji]
Kochniyyo ka fè soti nan pinèz, men lòt koloran sentetik wouj tankou Wouj No. 2 ak Wouj No. 40, ki gen pi gwo risk pou sante, yo sòti nan swa chabon oswa sous-pwodwi petwòl. Konpare ak sous sa yo, pinèz ta ka son pozitivman apetisan.
Pase li sou: Sòf si ou'fè alèji ak li, ekstrè kokniy pwobableman pa'yon enkyetid sante.
Food Facts eksplore mond etranj pwodui chimik ak eleman nitritif yo jwenn nan manje nou yo, epi li parèt sou MyHealthNewsDaily vandredi.
Kochniy nan manje
Kochniy se youn nan kèk koloran natirèl ak dlo-idrosolubl ki reziste degradasyon ak tan. Li se pi limyè ak chalè ki estab ak oksidasyon ki reziste nan tout koloran natirèl yo e li menm pi estab pase kèk koulè sentetik manje.
Kochniy li pa ni toksik ni li te ye pou kanserojèn. Sepandan, lank la ka pwovoke yon reyaksyon anafilaktik-chòk nan yon ti kantite moun, akòz enpurte nan preparasyon an, pa akòz asid la karminik.
Istwa
Kochniy te deja itilize kòm koulè pa Aztèk ak Maya nan Amerik Santral ak Nò. Kochniy se te yon machandiz ki gen anpil valè, menm konparab ak lò. Vil yo voye sak kochniy nan kapital Tenochtitlán kòm yon kontribisyon chak ane bay anperè a. Konkeran Panyòl yo nan Amerik Santral te wè valè a nan lank, ki te pwodwi yon koulè pi bon pase koloran yo te itilize an Ewòp nan epòk la. Lank la, ki nan moman sa a te sitou itilize nan pwodui kosmetik ak tekstil ak nan yon pwolonje pi piti nan manje, te vin trè popilè nan Ewòp. Wòb Katolik Katolik Women yo te koulè ak kokniy, menm jan ak jakèt militè Britanik yo. Kochniy se te yon pwodwi trè presye e li te fè kòmès regilyèman sou Echanj Komodite Lond ak Amstèdam. Kòm orijin li yo pa te konnen nan pifò Ewopeyen yo, kolon Ameriken yo te achte kokniy yo soti nan Ewòp, olye dirèkteman nan Meksik ...
Nan 19yèm syèk la, ensèk yo te enpòte ak grandi sou yon gwo echèl sou Zile Canary ak monopoli Meksiken an te fini. An 1868, Zile Kanari yo te ekspòte sis milyon liv koknin, ki ekivalan a 420.000.000.000 ensèk....
Anplis de sa kòm yon lank pou tekstil, kochniy te vin lajman itilize kòm yon koloran manje. Gato, bonbon, bwason, konfiti, jele, krèm glase, sosis, pi, pwason sèk, yogout, sidr, seriz maraschino ak pwodwi tomat yo te klere ak li menm jan yo te chiklèt, grenn ak gout pou tous. Kosmetik wouj te devlope ak kokniy kòm engredyan prensipal la. Kochniy se toujou lajman ki itilize nan pwodui kosmetik.
Demann pou kokniyaj te tonbe sevè ak aparans sou mache a nan alizarin wouj ak anpil lòt koloran atifisyèl (manje ak twal) dekouvri an Ewòp nan mitan 19yèm syèk la. Komès nan kokniy prèske totalman disparèt nan kou 20yèm syèk la, men nan dènye ane yo li te vin gen anpil valè komèsyal ankò paske anpil pwodiktè (ak konsomatè) prefere koulè natirèl pase koulè sentetik. Sepandan, pifò konsomatè yo pa konnen ke 'natirèl koloran E120' la; refere a yon lank ki sòti nan yon ensèk. Se konsa, li pa apwopriye pou vejetaryen epi li entèdi pa kèk relijyon.
Pwodiksyon
Ensèk yo touye lè yo plonje yo nan dlo cho (apre yo fin cheche) oswa lè yo ekspoze a limyè solèy la, vapè, oswa chalè nan yon fou. Chak metòd pwodui yon koulè diferan ki lakòz aparans varye nan kokniy komèsyal yo. Ensèk yo dwe seche apeprè 30 pousan nan pwa orijinal yo anvan yo ka estoke san yo pa pouri. Li pran apeprè 155,000 ensèk pou fè yon kilogram nan kokniy.
Gen de fòm prensipal nan lank kokniy: ekstrè kokniy (E120(ii)) se yon koloran ki fèt ak kò ensèk ki seche ak pulverize ki gen anviwon 20% asid karminik; ak Carmine (E120(i)) yon koloran pirifye ki fèt ak kokniy.
Kochniy Polonè
Kochniy Polonè se yon lòt lank, ki te lajman itilize jiska mitan 19yèm syèk la kòm yon lank twal. Li pa te itilize kòm yon lank manje. Kochniy Polonè tou sòti nan yon ensèk, Margarodes polonicus, yo te jwenn nan Ewòp lès ak kèk pati nan pwovens Lazi.
Kochniy wouj
Sa a se non yon lank azo, E124, ki pa gen okenn resanblans ak kokniy, men ki pwodui yon koulè menm jan an, kidonk non an (konfizyon).
Pou ekstrè bulkcochineal, kontakte nou nan imèl:herbext@undersun.com.cn
Referans: https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
