Antosyan yo se pigman idrosolubl nan plant yo. Yo se lajman jwenn nan Peyi Wa ki plant yo, epi yo sibstans ki sou yo koloran prensipal nan petal plant.
Plant ki nan antouzyoy gen ladan rezen, epin, zegwi bwapen, pòmdetè vyolèt, jenkgo, pistach, pòm, ak te.
Antokyanin yo se flavonoid. Paske nan estrikti chimik yo, yo gen pwopriyete antioksidan. Se poutèt sa, li se benefisye nan kò a yo manje manje ki rich nan antosyanin.
Efè byolojik antosyanin yo manifeste sitou nan:
1. Pwoteje sistèm nan kadyovaskilè
Etid yo montre ke antosyanin ka anpeche oksidasyon nan ba-dansite lipoprotein ak platlèt agrégation yo, ki se youn nan kòz prensipal yo nan ateroskleroz.
2, retire radikal gratis nan kò a
Antosyanin yo gen pwopriyete antioksidan, e etid yo montre ke antosyanin yo gen kapasite pou yo netwaye radikal superoksid. Elimine radikal gratis nan kò a ede retade aje nan kò a, epi tou li gen anti-timè efè byolojik.
3. Anti-mitasyon efè
Etid yo montre ke antokyan pòmdetè vyolèt ka anpeche mitasyon ki te koze pa amin etero
