Nan dènye ane yo, yon legim ki gen yon koulè wouj violate soti nan anndan an, yon tèt wonn ak yon fòm wonn tankou yon kawòt, men yon sibtilite pi kout, te vin yon manm nan "super manje" kan an. Malgre ke li raman parèt sou tab la Chinwa, nan Ewòp ak Amerik, li se yon legim chak jou kouche sou etajè yo nan makèt pi gwo. Li se "wouj nan koulè wouj violèt" bètrav!
Bètrav (Beta vulgare L. var. Rapacea Koch, non anglè bètrav), ke yo rele tou rasin bètrav, tèt chou wouj, tèt alg, elatriye, se yon espès anba genus Amaranthus la. Li se yon plant rasin èbisèl chak dezan. Bètrav yo te evolye nan yon plant sovaj ki rele lanmè bètrav ki grandi sou kòt Mediterane a epi yo te prezante nan peyi Lachin soti nan Arabi sou 1500 ane de sa. Bètwouj flanm dife wouj la se tankou yon dife, se konsa li se ke yo rele tou plat flanm dife.
Bètrav, rasin ekòs ak vyann rasin yo tout koulè wouj violèt-wouj ak se yon sous natirèl nan pigman. An menm tan an, bètrav se moun rich nan eleman nitritif, gen yon varyete de vitamin ak lòt eleman nitritif, e li gen anti-kansè, tansyon, bese, idrate ak efè pwoteksyon fwa. Nan ansyen Grès, bètrav te konsidere kòm yon bagay sakre. Chak fwa yo bay adore, bètrav ap prezante nan Apollo, kidonk li yo rele "kado Apollo a". Nan ansyen Ewòp, te ekstrèm bètrav ekstrè vs toujou kenbe yon estati ki wo nan lespri yo nan popilè yo ak terapis zèb, e li gen repitasyon nan "Ganoderma lucidum".
