Wheatgrass ak zèb lòj yo souvan enkli kòm sipleman nan poud pwoteyin oswa fwete, men lè mwen wè pwodwi ki reklame yo gluten-gratis mwen toujou sezi. Ki jan yo ta ka grenn ke moun ki evite gluten ta ka konsidere kòm engredyan ki an sekirite pou konsomasyon nan pwodwi wheatgrass?
Wheatgrass ka jwenn toupatou nan ba ji ak boutik sipleman nan magazen manje sante atravè nasyon an. Menm zèb lòj te genyen atansyon nan endistri sa a.
Gluten yo jwenn sèlman nan ble ak lòj grenn (ke yo rele grenn). Se poutèt sa, zèb rete san danje pou konsome.
Èske Wheatgrass ak Barleygrass Gluten-gratis?
Dapre estanda USDA,poud zèb bleka make gluten-gratis si li gen mwens pase 20 pati/milyon Gluten. Etid yo tou demontre pwopriyete benefisye li yo pou soulaje kolit ilsè, anemi ak lòt maladi ki lye ak maladi selyak oswa entolerans gluten. Fondasyon Maladi Selyak sijere fè yon etap siplemantè anvan ou achte pwodui zèb ble oswa zèb lòj: tcheke si yo pote etikèt ki san gluten pou garanti pa gen okenn kontaminasyon kwa ant grenn chak espès plant (ki gen gluten) ak eleman zèb (san gluten).
Pou grandi ak rekòlte zèb ble ak zèb lòj sèvi ak menm metòd la, soti nan gaye grenn nan tè imid nan yon zòn ki pa fon nan awozaj chak jou rive evantyèlman pwodwi plant ki sanble ak zèb jaden ki ka Lè sa a, koupe ak sizo pou pwodiksyon ji. Wheatgrass gen plizyè vitamin ak eleman nitritif tankou potasyòm ak fib dyetetik ak vitamin A, C, E ansanm ak fè, zenk, kòb kwiv mete, ak Manganèz yo te jwenn nan zèb ble tèt li pandan zèb lòj gen gwo konsantrasyon omega 6 asid gra anplis mayezyòm. sous idrat kabòn fosfò.
Wheatgrass ak barleygrass se manje natirèlman gluten-gratis, men si w ap eseye limite konsomasyon gluten pou rezon sante, li bon pou w konnen ki kote ou achte poud barleygrass oswa fwete ki gen lòj oswa wheatgrass soti nan. Ou ta dwe gen anpil chans byen osi lontan ke yo te sètifye gluten-gratis; altènativman, ou ta ka evite fwete superfood vann nan boutik smoothie tout ansanm.
Etikèt pwodwi san gluten ou ta dwe konprann
Anpil konpayi vann multivitamin ak zèb ble oswabarleygrass kòm yon engredyan. Lòt pwodwi wheatgrass pake, tankou fwete vèt ak kapsil sipleman oswa poud, yo make gluten-gratis. Pwodwi sa yo san danje pou konsome.
Pou asire w ke yon pwodwi se vrèman gluten-gratis, ou bezwen asire founisè a sèvi ak 100% pi bon kalite barleygrass ak wheatgrass. Li se pi difisil pase li sanble pou fè pou evite kontaminasyon gluten.
Administrasyon Manje ak Medikaman Ameriken an gen direktiv sou etikèt ki pa gen gluten. FDA te di nan desizyon final yo ke lòj ak zèb ble ka itilize kòm yon ajan etikèt gluten-gratis osi lontan ke yo gen mwens pase 20 pati pou chak milyon Gluten.[1]. Pou reyalize objektif sa a, tout pati ki enplike nan pwosesis pwodiksyon an dwe asire ke zèb yo gratis nan grenn.
Lòt Opsyon Gluten-gratis
Èske ou ta dwe sispann pran zèb ble si li pa gen okenn grenn men ou pa fè eksperyans okenn sentòm negatif? Pa nesesèman - ta ka gen lòt opsyon deyò ak pi gwo valè nitrisyonèl ki ta ka bay nitrisyon menm jan an oswa pi gwo pase zèb ble.
Lòt legim (tankou ble ak barleygrass) ofri tou menm jan an oswa menm pi gwo nitrisyon pase kawòt.
Depatman Agrikilti Etazini[2][3]remake ke ji zèb ble se yon sous ekselan nan vitamin C pandan y ap epina gen plis fè ak potasyòm.
Yon mo soti nan Undersun Biomedtech
Nan teyori, lòj ak zèb ble yo atann yo dwe gluten-gratis paske pwoteyin gluten yo jwenn sèlman nan grenn yo Men, nan pratik, metòd agrikilti yo ka pa toujou egzak, e gen yon posibilite pou kontaminasyon pandan fabrikasyon an. Estanda "mwens pase 20 pati pou chak milyon" pa gendwa moun ki gen sansiblite gluten.
Ou ka jwenn yon sipleman gluten-gratis ki gen ladan youn oswa toude nan zèb sa yo. Men, li ta ka pi bon pou patisipe pou manje antye ak sipleman ki pa gen eleman potansyèlman danjere.
Referans:
1. US Food and Drug Administration.Gluten ak etikèt manje. Mizajou Jiyè 2018.
2. Depatman Agrikilti Ameriken, FoodData Central.Wheatgrass òganik. Mizajou avril 2019.
3. Depatman Agrikilti Ameriken, FoodData Central.Epina, kri. Mizajou avril 2020.
